這道料理是平時懶得做菜,
拿出來對付老爺挑嘴的秘密武器,
非常適合繁忙的職業婦女啊!
煎顆荷包蛋炒個青菜,簡單快速填滿餐桌,
馬上得到老公的讚美~
yay yay
蔥爆牛肉(2人份)
材料：
牛肉片230g、蔥6根、洋蔥半顆、太白粉1大匙、醬油膏1大匙、
米酒1大匙、香油1/4匙、蠔油2大匙、砂糖1又1/4匙、辣椒2根
步驟一
牛肉加入太白粉1大匙、醬油膏1大匙、
米酒1大匙、香油1/4匙,醃製.
步驟二
開油鍋,轉大火,一大匙油,
炒牛肉至五分熟撈起.
步驟三
利用原本剩餘的油,轉小火將洋蔥炒至半透明時下蔥段,
辣椒,再倒入剛剛五分熟的牛肉,(此時可開大火)
下調味料:蠔油2大匙、砂糖1又1/4匙.
攪拌均勻,就完成10分鐘快速簡單的蔥爆牛肉.
貼心小叮嚀
小廚娘的老爸以前是駐日中華料理廚師,
雖然老爸是廚師,但對我的廚藝一點也沒有幫助
原因是每天三餐都有人準備好啦!
我一點也不需要擔心,你說是好是壞呢!?...
直到搬到加拿大生活,開始懷念起老爸手藝,
還有台灣寶島家鄉菜,於是走向我的廚藝之旅.
廢話不多說,快來回想老爸的小叮嚀
(恨以前沒有認真學習啊...)
國外的肉片價位大多偏貴,且是冷凍居多,
所以我喜歡自己買肉塊回來切,
不論今天是做什麼料理,牛肉都需要逆紋切,
上面這塊肉是橫紋,所以直切,
吃起來的口感會比較好.
如果買不到肉片,可以買煎牛排用的肉會比較嫩,
這次買了特價的紐西蘭炒牛肉,
結果口感還是差了點,雖然和平常一樣的作法,
所以食材也是很重要的喔!
這道菜的成敗關鍵於最後放入牛肉炒的時間,
其實看蔥段就知道我炒的時間有點過頭,
因為一開始偷懶,沒有把肉片切更細,
所以為了牛肉的熟度,最後的時間有點過頭,
這點也是要注意的~
不過沒關係還是很美味!加油加油下次會更好
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