9月的溫哥華天氣已開始慢慢轉涼,
涼涼的秋天忽然讓人懷念起那熱騰騰的巷口甜不辣,
不幸的是,北美華人餐廳最密集的溫哥華,
居然找不到!! (好啦~也可能是我沒認真找)
又到洗手作羹湯時間
台式甜不辣(3人份)
材料：
雞高湯2,250ml、玉米2根、白蘿蔔2條、紅蘿蔔2條、柴魚片5g、
烹大師鰹魚粉1匙半、甜不辣、魚丸、黑輪條
醬料(約兩人份):
甜辣醬2匙、番茄醬2匙、醬油膏1匙、砂糖2匙又1/4、味增半匙、
太白粉水(1匙太白粉+5匙水)、一條生辣椒切段.
步驟一
雞湯滾起後關火,加入烹大師鰹魚粉1匙半,
柴魚片5g隔濾網泡五分鐘.
步驟二
加入玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔,燉煮50分鐘.
(蘿蔔切長條狀)
步驟三
將所有醬料加入鍋中,小火攪拌,
待醬料混合後加入太白粉水,
醬料過濾網濾渣.
步驟四
將玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔撈起,
再放入想吃的配料:甜不辣、魚丸、黑輪條...等,
煮10分鐘後淋上醬料就完成了.
充滿海鮮甜味的湯頭,真讓人忍不住大喝好幾碗
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